De beste bakker willen zijn is elke dag weer pure topsport
Wie aan de feestmaand december denkt, krijgt al snel beelden van gevulde speculaas, amandelstaven, kerststollen en oliebollen. Voor een bakker echter is het niet alleen genieten, maar vooral ook topsport. Ten minste als je alles zelf maakt met de beste ingrediënten, zoals dat het geval is bij Bakkerij Vermeij, de Echte Bakker.
De ambachtelijke bakker uit Kampen en IJsselmuiden doet er alles aan om in de komende feestmaand de eer hoog te houden met al dat lekkers dat al meerdere keren in de prijzen viel bij landelijke wedstrijden.
Het is de beloning voor de mix van jarenlange ervaring met de drang jezelf te blijven verbeteren. Met personeel met pure passie voor het vak en aan het hoofd het ondernemersstel Joëlle en René Vermeij. René Vermeij: “We werken veel met lokale ingrediënten zonder allerlei toevoegingen en aroma's. Onze klanten proeven dat.” Joëlle vult aan: ''We horen het ook van collega's die hier komen kijken. Zij verbazen zich erover dat we alles zelf maken. Daarin zijn we tamelijk uniek.''
"We werken veel met lokale ingrediënten zonder allerlei toevoegingen en aroma's. Klanten proeven dat en collega's die hier komen kijken verbazen zich er vaak over dat we alles zelf maken."
Het resultaat is een eigen aanbod aan vers brood, gebak en koek. Bekend is de bakker onder meer om de caramelsloffen (met eigen gemaakte caramel), suikerhartjes en vanillestangen. Die laatste zijn een typisch Kamper lekkernij. Bijzonder is eveneens het desembrood dat Vermeij ook helemaal zelf maakt met meel en spelt van molen ‘d Olde Zwarver. Desembrood is lekker knapperig en in het geval van Vermeij fris van smaak.
Zoals gezegd zijn de producten van de bakker al meerdere keren in de prijzen gevallen. De gevulde speculaas is door een vakjury zelfs uitgeroepen tot de beste van Overijssel. Met de oliebollen wist Vermeij, in een deelnemersveld van honderden vakgenoten, als derde te eindigen bij een wedstrijd van brancheorganisatie De Echte Bakker. René Vermeij. “Bij zo’n wedstrijd komt het vaak aan op details en zijn de onderlinge verschillen tussen de deelnemers heel klein.”
De belangrijkste graadmeter blijft natuurlijk de klant zelf. Dat die Vermeij weet te vinden, blijkt wel tijdens een fotomoment. Het valt nog niet mee om een rustig moment te vinden. Een van de klanten maakt nog even van de gelegenheid gebruik om de bakkerij te complimenteren met het beste aanbod dat hij zich kan wensen. De klantenkring is overigens zeer divers. Joëlle Vermeij: "Dat is het leuke aan de Hanzewijk. Jong en oud komen hier boodschappen doen."