Asperges en Pinot Blanc, een gouden huwelijk
· leestijd 1 minuut PartnerbijdragesDe nieuwe asperges zijn er, eerder dan gepland maar precies op tijd. Van Marle de Culinaire Groenteman biedt ze nu namelijk op het moment dat Wijnhandel Slijterij Hengst met een frisse voorjaarsverrassing komt. Een mooie Pinot Blanc uit de Elzas. Dat levert een excellente combinatie op. Dat levert een excellente combinatie op. Helemaal samen met Hollandse nieuwe oogst krieltjes, beenham, roomboter, foelie, grof zeezout en Hollandaise saus.” De speciaalzaken aan de Lelystraat in winkelcentrum West bieden het wijn en asperge-menu compleet aan voor een voordelige prijs. “Asperges zijn bij uitstek een voorjaarsproduct”, vertelt Johan van Marle. “Door het warme weer zijn de asperges er zo’n twee weken eerder dan normaal en dat komt goed uit want dan kunnen mensen er met Pasen van genieten.”Of eerder natuurlijk. Vrijdagmiddag stonden Van Marle en Sijbren Hengst van de gelijknamige wijnhandel buiten met een proeverij. Het winkelend publiek kon zo alvast voorproeven en dat gebeurde wat betreft de asperges in combinatie met zalm, want ook dat is een geslaagde variant. De wijn op zijn beurt doet het eveneens goed in combinatie met andere voorjaarsgerechten zoals salade met geitenkaas. Hengst: “Je proeft echt het voorjaar. Deze wijn, nu van 8,95 voor 6,95 euro, laat zich het beste omschrijven als fris met een bloemig aroma en vormt een uitstekende combinatie met asperges (ook een aanbieding en gratis geschild in verschillende diktes red.). Proef zelf maar. Een goede wijn begeleidt en versterkt de maaltijd en dat is hier het geval.” Van Marle de Culinaire GroentemanLelystraat 44T: (038) 331 2999Wijnhandel Slijterij HengstLelystraat 48T: (038) 331 0945
