Dinsdag Kipdag: ‘Proef de verrukkelijke gegrilde kip op dinsdag bij Los Che in Kampen!’
· leestijd 1 minuut Horeca Kampen(Door Theo Tjeerd Ploegstra, leestijd 2 minuten)
15.00 Ik loop bij Los Che nog tegen een gesloten deur, maar er brand licht, dus even een appje (want boven is altijd wel iemand). Ding dong. ;)
Carlos doet vlot open en gaat gauw weer verder met de voorbereidingen. (Bij Los Che is alles verweven in een soort werk-dans). Hij wet dat ik er o.a. even ben voor dit stukje, maar we raken eerst eenvoudigweg aan de praat. Ik schrijf meestal gewoon wat er ten sprake komt of gebeurd mee. Na een tijdje vraagt Carlos: “Wil je koffie?” Ik moet een beetje lachen, want het is een stille hint. Ik maak altijd onze koffie klaar namelijk.
Terwijl Carlos kippen halveert, vraag ik of ze de actiedagen nog hebben. (Ik ben zelf gek op gebarbecuede Kip namelijk). Ja, zegt Carlos, dat is wel een goede voor de krant. Dinsdag onbeperkt Kipdag, woensdag, onbeperkt Spareribs en Donderdag Argentijnse Rib-Eye actie.
Goed, dus bij deze.
We veranderen even van onderwerp, want de fabriek in IJsselmuiden loopt als een speer en daar zijn ze nog druk. Carlos: Wist je dat de kip-leverancier daar zo getimed op tijd komt, dat wij de kip rechtstreeks verwerken? De chauffeur, vraagt bij aankomst al “staat de pan al klaar”. Ja, hoor.” Roepen we dan, en gaan onverschrokken door met ons werk. Altijd druk joh, knallen. (Hier dus wederom die Dans. Een soort dans die met leverancier (en het magazijnfront daar) hun chauffeur, het personeel van de fabriek en Carlos vrijwel naadloos op elkaar af is gestemd. Ik vind het prachtig dit te horen. Echt het toppunt van efficiëntie.
Ik vraag: “is de levering van de kip dan op woensdag?” Carlos moet lachen (bijna schaterend) en vraagt terug: “Omdat we de kipdag op dinsdag hebben? En de kip dan een week oud is en op moet? Carlos begint nu echt te schateren. En idd, hoe fout zou dat zijn. En hoe dom van mij te bedenken. Bij Los Che staat kwaliteit heel, heel hoog in het vaandel.
Probeer zelf die houtskool, gegrilde kip eens en kom dinsdags naar Los Che. Reserveer beste wel een plekje via www.losche.nl of telefonisch via 038 33 337 86
“Pollo la pieza de carne más versátil, ¡pollo.”
(NL: Kip het meest veelzijdige stukje vlees, kip.)
Bienvenido.
Kijk voor meer informatie over alle activiteiten in de Kamper horeca op: www.brugnieuws.nl/horeca-kampen.
